NL·0184Herbario de la Biblioteca de la Naturaleza
- Nombre
- Cantharellus cibarius
- Familia
- Cantharellaceae
- Nativa de
- Europa y norte de Asia; los registros norteamericanos de 'cibarius' corresponden en su mayoría a especies emparentadas (p. ej., C. californicus, C. formosus, C. flavus)
- Hábitat
- Bosque templado, Bosque boreal, Hayedo y robledal, Brezal con pinos
Rebozuelo (chantarela, cabrito)
Cantharellus cibarius
También llamadaGirolle (French) · Pfifferling (German) · Lisichka (Russian) · Kurka (Polish) · Kantarell (Swedish) · Ji you jun 鸡油菌 (Chinese)
Una seta de bosque de color yema de huevo y aroma a albaricoque, uno de los comestibles silvestres más apreciados de Europa. En lugar de láminas verdaderas tiene pliegues romos y bifurcados que bajan por el pie, un rasgo clave para identificarla.
Lo que puede hacer
- iEctomicorrícico con hayas, robles, abedules, pinos y piceas; nunca se ha cultivado de forma fiable
- iiSus falsas láminas son pliegues romos y bifurcados, no verdaderas láminas en forma de cuchilla
- iiiMuy resistente a las larvas de insectos, por lo que rara vez se agusana
- ivPuede seguir fructificando en el mismo lugar durante décadas
En la mesa
Se cometodo el cuerpo fructífero (cocinado)
Excelente cocinado. Parecidos peligrosos: la seta del olivo (Omphalotus olearius en Europa, O. illudens en Norteamérica), que tiene láminas verdaderas y afiladas, crece en grupos sobre madera y provoca vómitos intensos; el falso rebozuelo (Hygrophoropsis aurantiaca), que tiene láminas verdaderas, finas y bifurcadas; y los cortinarios anaranjados (especies de Cortinarius, entre ellas los mortales C. orellanus y C. rubellus), de esporada color óxido. Compruebe que tiene pliegues romos, carne maciza y pálida y esporada pálida.
Cuerpo fructífero y esporas
Esporas
Esporada de amarillo pálido a crema rosada; esporas elipsoides, lisas, de unos 8–11 × 4,5–6 µm
- Dispersión
- Basidiosporas transportadas por el viento, liberadas desde la cara inferior plegada
Dónde vive
Avistamientos registrados
—
registros georreferenciados en GBIF, de museos, herbarios y observadores de campo.
Área nativa
Europa y norte de Asia; los registros norteamericanos de 'cibarius' corresponden en su mayoría a especies emparentadas (p. ej., C. californicus, C. formosus, C. flavus)
Arrastra el globo para girarlo. Los puntos marcan dónde hay registros, no un mapa de distribución; más oscuro significa más registros.
En los viejos herbarios y bestiarios
Xilografías y grabados identificados por su nombre en los libros digitalizados de la Source Library. Las láminas marcadas como «pariente» muestran una especie cercana, no esta exactamente. Haz clic en una lámina para leer la página de la que procede, con traducción (en inglés).
Illustrations of Fungi which Grow in Bavaria and the Palatinate around Ratisbon, Vols 1–2
Jacob Christian Schaeffer; C.H. Persoon (ed.) · 1800 · p.179
Illustrations of Fungi which Grow in Bavaria and the Palatinate around Ratisbon, Vols 3–4
Jacob Christian Schaeffer; C.H. Persoon (ed.) · 1800 · p.122
Iconography of the Mushrooms of Paulet
J.H. Léveillé; plates by Paulet · 1855 · p.228
En los depósitos
Buscando en los depósitos…
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Marginalia
Los rebozuelos encurtidos y secos han sido durante mucho tiempo un alimento básico de invierno en los hogares bálticos y eslavos. Lituania y Polonia todavía los exportan por toneladas, y buena parte de los rebozuelos que se consumen en Europa procede de recolectores de Europa del Este.
Curiosidad
Los estudios de ADN realizados desde 2011 han demostrado que los “rebozuelos dorados” de Norteamérica son varias especies distintas; el verdadero Cantharellus cibarius es esencialmente una seta europea.
Parentesco
- kingdomFungi
- ›phylumBasidiomycota
- ›subphylumAgaricomycotina
- ›classAgaricomycetes
- ›orderCantharellales
- ›familyHydnaceae
- ›genusCantharellus
- ›subgenusCantharellus
Vecinos de estante
Barbuda (coprino melenudo)
Coprinus comatus
Oreja de Judas (oreja de madera)
Auricularia auricula-judae
Boleto comestible (hongo calabaza, porro, cep)
Boletus edulis
Liquen de los renos (musgo de reno)
Cladonia rangiferina
Cordyceps militaris (cordiceps escarlata)
Cordyceps militaris
Políporo azufrado (pollo del bosque)
Laetiporus sulphureus
Verificada: 1 corrección hecha en esta ficha. Fotografías: colaboradores de iNaturalist con las licencias indicadas. Registros: GBIF.org. Láminas históricas: Source Library (CC BY-SA 4.0; originales de dominio público). Textos: editores de la Biblioteca de la Naturaleza y Wikipedia (CC BY-SA). Las notas medicinales y de comestibilidad son históricas y divulgativas, no consejos. Taxón 47347 de iNaturalist.