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Citrus sudachi
El sudachi (スダチ ó 酢橘, sudachi?) (Citrus sudachi) es un tipo de cítrico exclusivo de Japón, considerado símbolo local y cultivado principalmente en la prefectura de Tokushima. Cuenta con un tamaño promedio de 4 cm y un peso de 25 a 30 gramos, con forma principalmente redonda. Su sabor y aroma es similar al limón y lima, sin embargo presenta con un contenido mayor de calcio y vitamina C (ácido ascórbico) comparado con otros cítricos.
Las variantes tradicionales se caracterizan por el alto número de semillas, al tratarse de un diploide. Desde el año 2002 existe también una variedad sin semillas denominada Okushima 3X No.1.[cita requerida] Se le considera una sinonimia de Citrus medica.
Del artículo Citrus sudachi de Wikipedia (CC BY-SA), citado sección por sección
En la mesa
El sudachi se sirve en rebanadas acompañando platos tradicionales japoneses incluyendo pescado, soba, udon, nabe y algunas bebidas alcohólicas. También existen otros productos con sabor a sudachi, por ejemplo helados, vodkas, jugos y bebidas no alcohólicas.
Wikipedia: «Usos culinarios»
Dónde vive
Avistamientos registrados
—
registros georreferenciados en GBIF, de museos, herbarios y observadores de campo.
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En los depósitos
Buscando en los depósitos…
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